Pâte à pizza

Je vous propose une pâte à pizza facile à réaliser qui servira de base pour toutes sortes de pizzas, on peut également utiliser une pâte à pain pour ceux qui préfèrent, sans huile. On ajoute un peu d'huile dans la recette ci-dessous pour éviter que la pâte ne déssèche et durcisse à la cuisson, quand la pâte est fine.

Pâte à Pizza


Préparation : 20 minutes Repos : 45 à 55 minutes Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients :

• 250g de farine,
  


• 1 sachet de levure du boulanger Briochin
  


• 3 cuillères à soupe d’huile
  


• 1 cuillère à café rase de sel, 15 cl d’eau
  

Matériel :

1 plaque de four, du papier sulfurisé, 1 terrine, 1 cuillère en bois, 1 torchon, 1 rouleau à pâtisserie

Pour réussir il est indispensable que vous fassiez lever votre pâte à 25°C

2 Astuces :

1) Utilisez des ingrédients à température ambiante.

2) Faites lever votre pâte dans votre four : préchauffez 5 minutes votre four au thermostat le plus bas, puis éteignez-le. Mettez votre pâte à lever dans le four fermé (utilisez un récipient résistant à la chaleur). Cette méthode permet de diviser par 2 les temps de levées indiqués dans la recette qui suit.

Recouvrez votre plaque de four de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel avec une cuillère en bois.

Rajoutez la levure et mélangez à nouveau.

Versez l’eau tiède et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 1 minute sans pétrir.

Versez l’huile et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et se détache du saladier.

Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez monter la pâte 45 à 55 min. dans un endroit entre 22° et 25°, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Préchauffez votre four pendant 10 minutes à th. 8 (240°)

Farinez votre plan de travail. Pétrissez la pâte à nouveau pendant 1 minute, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un disque de 30 cm de diamètre environ
Déposez-le sur votre plaque de four. (vous pouvez aussi faire une pizza rectangulaire)
Ajoutez la garniture choisie et enfournez à th. 8 (240°) 12 à 15 minutes.