Tarte aux pommes

 En Normandie on aime les tartes aux pommes et voilà une recette rapide, vu que j'utilise une pâte feuilletée (au beurre) toute prête, une compote et des pommes. 

Il suffit de placer la pâte feuilletée dans le moule à tarte, ajouter de la compote fait maison ou compote du commerce, d'éplucher les pommes et les couper en lamelles et les déposer selon vos idées du moment.

Et pour la touche finale, on peut saupoudrer avec de la cannelle en poudre ou du sucre vanillé. 

Préchauffer le four pendant 10 minutes à 180 degrés et faire cuire la tarte pendant 30 minutes. 

Un bon dessert en automne  

Recette facile pour le goûter (bilingue en français et allemand)

 Gâteau express au chocolat, gâteau minute et petits sablés pour le goûter ou quand on a de la visite imprévu et qu'il faut s'y mettre rapidement. 

Schnell gemachtes Gebäck. 

Truffes au chocolat fait maison

Voilà une recette simple et gourmande à tester même avant les fêtes. 

 Truffes au chocolat

Faible coût et facile à réaliser
Temps de préparation : 10 min/Temps de cuisson : 10 min/Temps de repos : 2 heures au frais



Ingrédients pour 20 truffes :

- 300 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 125 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- 4 cl de crème liquide
- cacao en poudre



Préparation

Pour 20 Truffes au chocolat

Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez alors le beurre coupé en petits morceaux en mélangeant.
Puis incorporez les jaunes d'œufs un par un et enfin la crème liquide. Mélangez bien.
Ajoutez alors le sucre glace en fouettant.
Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans le cacao.
Gardez au frais jusqu'au moment de déguster.


Astuce, refroidir au bain marie, dans un récipient avec de l’eau froide avant de placer au frigo.

Pas de Mardi Gras pour moi

 C'est Mardi Gras aujourd'hui et au lieu de ça, j'ai eu ma séance de réadaptation cardiaque à l'hôpital et on nous fait penser au régime qu'il faut continuer à faire et donc à renoncer à certaines choses pour progresser au niveau de notre santé. 

Et Pôle Emploi voudrait inciter tout le monde à passer au "zéro papier", qui serait plus écologique, mais je n'en suis pas convaincu, car il faut de l'énergie pour tout, des supports pour stocker les données et de l'énergie pour accéder aux données ou les transmettre et sans électricité ou sans connexion internet, on est bien embêté. J'en ai fait l'expérience plus d'une fois au cours de l'année et pas seulement pour pôle emploi mais aussi pour la CAF qui avait changé de logiciel et autres "comptes" sur internet qui changent à cause de l'évolution numérique et où on complique l'accès en obligeant d'utiliser plusieurs mots de passe pour contrôler l'identité à la place d'un seul autrefois etc. Pour la CAF il faut utiliser son numéro de sécurité sociale en plus de son numéro CAF et son code personnel par exemple. Autrefois le code CAF à 6 chiffres suffisait.

les problèmes où j'ai dû attendre un mois avant de toucher mes droits en rentrant de l'hôpital et affaibli par la maladie et que l'informatique ne fonctionnait pas et on ne pouvait pas remplir un imprimé par téléphone, donc obligé de rédiger un courrier papier à l'ancienne. Donc gardez une porte de sortie, une alternative par prudence. 

Chacun son espace personnel, autant que de contrats souscrits et en cas de panne internet, aucun justificatif sous la main. Cela peut signifier que l'on se retrouve parfois un mois sans ressources si on ne peut pas justifier de sa situation et que l'on suspend les droits. Donc j'ai appris à me méfier d'internet et du tout numérique et je garde des doubles sur papier autant que possible pour justifier de ma situation comme autrefois, même en cas de panne internet. 

Il ne faut pas mettre tous les oeufs dans le même panier et se garder des portes ouvertes quand d'autres se referment pour ne pas se trouver pris au piège. 

De plus, en ce qui concerne pôle emploi, il faut savoir qu'on voudrait me pousser vers la porte de sortie et voir si je ne peux pas partir à la retraite ou me radier au moindre faux-pas, si je ne rentre pas dans les critères ou si j'oublie de fournir les justificatifs demandés. C'est assez compliqué. J'essaie de remonter la pente pour rentrer dans les normes ou critères. Pas assez handicapée pour être à l'invalidité et pas encore assez mobile pour me rendre à des activités en groupe éloignés de mon quartier et toujours avec un suivi médical et des rendez-vous en fonction de ma santé, donc pas simple de retravailler de la sorte, et pas encore en âge légal de retraite non plus, toujours handicapé entre 50 et 80 % avec obligation de chercher du travail etc. 

Donc voilà, je garde mes démarches par papier, car le papier étant recyclable, il est également "vert" et même l'encre finit par s'effacer désormais sur tous les tickets de bus et autre, alors que les puces électroniques doivent obligatoirement subir un traitement spécial pour être recyclé, bien plus compliqué et moins écolo à mon avis et plus facile à rendre illisible aussi et sujet aux virus. 

A chacun ses opinions et sa vérité. Et changeons de sujet, c'est mardi gras pour "VOUS", donc

Je vous donne quand-même le lien vers un article sur mon blog où j'ai posté des idées de recettes de crêpes ou de beignets et vous en connaissez certainement aussi. Il y en a dans tous les manuels de cuisine. 

😋😊

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.com/2011/11/crepes-sucres-ou-salees-recette-de-base.html

Recette de base :

Crêpes (recette de base)



Ingrédients

- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- Un peu de sel
- 3 dl environ de lait froid.

Faire le mélange au fouet,

et ajouter 50g de beurre fondu (mais pas chaud), ainsi qu'un peu de cognac ou de rhum ou simplement de fleur d'oranger ou vanille, arôme suivant les goûts de chacun ou nature sans autre arôme.

Quant à la confection des crêpes, chacun sait qu'elles se font à la poêle bien chaude, que l'on graisse avec du beurre clarifié (ou de l'huile pour certains). Faire des crêpes très minces pour qu'elles ne soient pas indigestes.

Ensuite à chacun de voir ce qu'il préfère, confiture, compote, pâte à tartiner ou juste un peu de sucre en poudre pour les déguster.

On peut aussi faire des crêpes sans sucre, et sans alcool et servir avec une garniture au jambon ou champignons dans une sauce béchamel ou avec un œuf sur le plat.

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.com/2013/08/pour-changer-les-idees-une-recette-de.html

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.com/2011/12/recette-de-blinis-facile.html

Autre recette de base pour une pâte épaisse :

· 500g de farine
· ¾ l (75 cl) de lait
· 2-4 œufs

(suivant ses envies, des arômes ou du sucre ou du rhum ou une pincée de sel)

· Huile pour la poêle

Utiliser une louche ou une cuillère à soupe pour verser la pâte dans une poêle avec de l’huile chaude pour faire des crêpes épaisses, des pancakes ou des blinis.

On peut également ajouter des lamelles pommes et faire des beignets de pommes pour Mardi Gras. 

Important : la recette peut être faite sans sel et sans sucre et sans beurre ou huile pour l'adapter au régime et cuit sans matière grasse dans une poêle antiadhésive et à vous de respecter la quantité autorisé dans votre régime  

Chandeleur du mardi 2 février 2021 - faites-vous des crêpes ?

On dit selon la tradition, qu'il faut faire sauter les crêpes dans la poêle avec une pièce de monnaie dans la main pour que l'année soit prospère. Avec ou sans cette tradition, on aime toujours déguster une bonne crêpe fait maison. Donc voici une recette simple pour des crêpes sucrés. (à lire en entier avant de commencer)

 Crêpes (recette de base)

Ingrédients

- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- Un peu de sel
- 3 dl environ de lait froid.

Faire le mélange au fouet,

et ajouter 50g de beurre fondu (mais pas chaud), ainsi qu'un peu de cognac ou de rhum ou simplement de fleur d'oranger ou vanille, arôme suivant les goûts de chacun ou nature sans autre arôme.

Quant à la confection des crêpes, chacun sait qu'elles se font à la poêle bien chaude, que l'on graisse avec du beurre clarifié (ou de l'huile pour certains). Faire des crêpes très minces pour qu'elles ne soient pas indigestes.

Ensuite à chacun de voir ce qu'il préfère, confiture, compote, pâte à tartiner ou juste un peu de sucre en poudre pour les déguster.

Une recette toute simple pour faire une pâte à tartiner

Une recette toute simple pour faire une pâte à tartiner 

Ingrédients

• 250 g de Margarine (une petite barquette)
• 160 g de chocolat à croquer ou fondant
• 1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
• une poignée (environ 50 g) de noix ou de noisettes ou amandes hachés.

Préparation 

Faire fondre la margarine et le chocolat dans un récipient au bain-marie.
Hors du feu, ajouter le lait concentré.
Ajoutez les noix grossièrement hachées (ou noisettes ou amandes) et mélangez le tout.
Versez le tout dans un récipient qu'on peut fermer (pot de confiture ou boîte hermétique par exemple) et conservez-là jusqu'à un mois au réfrigérateur

Mousse au chocolat maison recette facile

Mousse au chocolat maison

Recette facile pour 6 à 8 personnes :

·         200 à 250 g de chocolat noir à 70 %

·         100g de beurre

·         6 œufs

·         1 pincée de sel (environ 1g)

·         1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Il vous faut une casserole pour le bain-marie, deux saladiers (un pour la préparation avec le chocolat et un pour les blancs en neige), un bol pour mélanger les jaunes et le sucre, une cuillère à soupe pour mesurer le sucre, un batteur électrique ou un fouet pour travailler. Eventuellement des coupes individuelles si vous voulez faire des portions individuelles.

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain marie (saladier ou bol qu'on pose au-dessus d'une casserole d'eau) à petit frémissement, en remuant de temps en temps.

Hors du feu incorporer le beurre coupé en dés et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Dans un saladier, travailler les jaunes d'œufs à la spatule en incorporant le sucre puis le mélange chocolat / beurre (ou à l'inverse, si le chocolat est dans le saladier ajouter le mélange jaunes et sucre que vous aurez préparé dans un bol, ça réussit aussi).

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer au mélange précédant, louche par louche, en soulevant délicatement la mousse avec la spatule.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour ceux qui préfèrent des coupes individuelles, il faut bien sûr d'abord remplir ces coupes avant de les mettre au réfrigérateur.

Recettes de Gâteau au yaourt

Gâteaux faciles et économiques à faire soi-même. 

Comme pour toutes les recettes il y a des variantes et touches personnelles que chacun peut y ajouter. 

Ci-dessous la recette de base de la belle-mère de ma fille, avec ces variantes. J'ai testé aussi, et il est léger. 

J'ai doublé les quantités parce qu'on était assez nombreux en groupe et j'ai donc ajouté directement 1 sachet de levure au lieu de 4 cuillères à café. Et j'ai parfumé à la vanille, mais la recette de base est utilisable à souhait selon vos goûts. 

Recette de base pour gâteau au yaourt*

Pour  6-8 partis

Temps de cuisson 35/40 minutes à 180 °C (thermostat 6)

Ingrédients :

1 yaourt nature

2 œufs

½ pot d’huile

2 pots de sucre

3 pots de farine (environ 225 g)

1 cuillère à café de levure

Préparation

Préchauffer le four pendant 10 minutes 

Pendant ce temps, mélanger yaourt, jaune d’œufs et huile dans un saladier.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte.

Verser le tout dans un moule beurré et cuire pendant 35/40 minutes à 180°C (Thermostat 6)

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau, si elle ressort sans que la pâte attache, c’est prêt.

Variantes :

Pour le faire au chocolat remplacer simplement un pot de farine par du cacao en poudre

La même chose, pour amandes ou noix de coco, remplacer un pot de farine par ces ingrédients.

Pour l’arôme citron on peut prendre 1 pot de yaourt au citron + 2 cuillères à soupe de jus de citron.

On peut aussi ajouter un sachet de sucre vanillé pour la vanille ou utiliser des arômes ou prendre des yaourts  aromatisés.

Autres recettes faciles :

 Gâteau au yaourt 1

Pour 8 à 12 parts

Temps de cuisson 60 minutes à 180 °C (thermostat 6)

Ingrédients

1 pot de yaourt nature

2 pots de yaourt aux fruits

6 pots de farine

2 pots d’huile d’arachide

½ sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

Mélanger les ingrédients, verser dans un moule beurré et faire cuire pendant 60 minutes à 180 °C.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Gâteau au yaourt 2

1 pot de yaourt nature

½ pot d’huile

2 pots de sucre

3 pots de farine

½ sachet de levure

2 œufs

(Facultatif 1 zeste de citron)

Mélanger les ingrédients, verser dans un moule beurré et faire cuire pendant 30 minutes à 180 °C.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. 

*petite précision pour ceux qui n'ont encore jamais fait de gâteau au yaourt, on utilise le pot du yaourt pour mesurer le reste. 

Quelques liens pour des recettes de desserts sans cuisson...et la politique des économies d'énergie (?)

voici quelques liens pour des recettes de desserts sans cuisson que je n'ai pas encore testé, mais que je rassemble ici pour vous donner des idées pour vos réunions de famille à énergie positive. 

Sinon on a toujours les desserts tout prêts chez le marchand, comme les yaourts ou fromages blancs + fruits de saison... ou salade de fruit avec des fruits de saison.

http://allrecipes.fr/recette/257/g-teau-moka-aux-petit-beurres.aspx

http://allrecipes.fr/recette/223/cr-mets-aux-fruits-rouges.aspx

http://allrecipes.fr/recettes/tag-4012/recette-dessert-sans-cuisson.aspx

http://www.750g.com/recettes_gateau_sans_cuisson.htm

http://cuisine.journaldesfemmes.com/dessert/recettes-de-desserts-sans-four/

http://www.lesfoodies.com/recettes/dessert+avec+des+fruits+sans+cuisson

les pommes et les poires et les noix sont à trouver dans la région et on peut aussi les utiliser dans une salade de fruit "écolo".

vous avez le site de la chambre d'agriculture pour vous renseigner sur les produits cultivés dans votre région, donc pour nous c'est la Normandie

http://www.normandie.chambagri.fr/agriscopie-autres.asp

Le problème avec l'écologie, c'est qu'il faut toujours  prendre ce qui existe sur place et surtout ne rien acheter ce qui vient de loin ou ce qui ait besoin de "carbone" que ce soit pour la cuisson ou le trajet ou la conservation, ce que je trouve d'ailleurs exagéré. 

Aura-t-on encore droit à notre café bien chaud le matin ? Le café est importé ! Le thé aussi. Le cacao pour nos enfants .. les bananes, les ananas, les oranges, le citron etc

Donc ces recettes sont à tester, mais elles ont le goût amer de l'écologie à outrance et peut-être ne sont pas toutes "sans carbone" pour autant, par exemple s'il faut du cacao ou du citron ou fruits importés

Je veux encore avoir le droit de faire des gâteaux au four, de cuire du pain et de manger un potage chaud l'hiver. Et pour cela il faut bien de l'énergie ! Et le réfrigérateur sert à conserver les aliments et la stérilisation aussi, que ce soit des conserves maison ou industriels. 

Pour changer les idées une recette de beignets

J'ai trouvé une recette sur internet en anglais (ou américain) et j'ai traduit en français pour des amis, je vous fais partager la recette, ainsi vous pourrez la tester chez vous et si jamais j'ai commis une erreur de traduction, merci de me le dire. J'ai dû faire quelques recherches, notamment pour savoir ce qu'on appelle "soft shortening" ce qui est au fond une matière grasse pour la pâtisserie afin de donner un peu de contenance et que cela se tienne mieux. En général on peut utiliser du beurre à la place.

ci-dessous je vous mets l'original en anglais et la traduction en français en-dessous.

J'ai aussi recherché la mesure "inch" (environ 2,54cm) et  "cup" récipient d'environ 1/4 de litre de contenance en pâtisserie, bref un bol environ. 

Quelque soit la mesure "cup", si on utilise le même récipient, les proportions de la recettes ne se trouvent pas modifiés, c'est comme pour la recette du gâteau au yaourt où on utilise le pot de yaourt comme mesure. 

HOMEMADE DOUGHNUTS 

3 1/2 c. all-purpose flour 1 c. sugar 3 tsp. baking powder 1/2 tsp. salt 1/2 tsp. cinnamon 1/4 tsp. nutmeg 2 tbsp. soft shortening 2 eggs 3/4 c. milk

Heat oil (2 to 4 inches) on high. Measure 1 1/2 cups flour and all remaining ingredients in large mixer bowl. Blend on low speed, scraping bowl constantly, stirring in remaining flour. Put dough on well floured surface. Roll around lightly to coat with flour. Roll dough 3/8 inch thick. Cut with floured doughnut cutter.
With wide spatula, slide doughnuts into hot oil, turning them when they rise to the surface. Cook 2 to 3 minutes or until golden brown on both sides. Remove carefully from oil; do not prick surface. Drain. Serve plain, sugared, or frosted. Makes 2 dozen doughnuts.

If using self-rising flour, omit baking

BEIGNETS FAITS MAISON

Pour 2 douzaines de beignets environ

3 1/2 bols de  farine (polyvalente)

1 bol de sucre

3 cuillères à café de levure

½ cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de cannelle

1/4 cuillère à café de  muscade

2 cuillères à soupe de « soft shortening », matière grasse, qu’on peut remplacer par du beurre fondu  

2 œufs

3/4 de bol de  lait

(le bol = 250 ml environ)

Chauffez huile (hauteur dans la casserole entre 6 et 10 cm). Mesurez 1 bol de farine 1/2 et tous les ingrédients restants dans le grand bol de mixeur. Mélangez à vitesse basse, grattant le bol constamment, remuant dans la farine restante.

Mettez la pâte sur une surface bien farinée. Roulez- la légèrement pour couvrir de farine.

Etalez la pâte au rouleau à 1 cm d’épaisseur environ. Découpez avec un emporte-pièces à beignets fariné.

Avec une large spatule, faites glisser des beignets dans l'huile chaude, retournez-les quand ils remontent à la surface. Faites cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient bien dorées des deux côtés.

Retirez soigneusement de l'huile, ne piquez pas en surface, égouttez. Servez nature, sucré, ou glacé (avec nappage, glaçage). Donne environ 2 douzaines de beignets.

Si vous utilisez de la farine à levure incorporée évitez de cuire au four.

bon, et voici une vidéo qui s'y rapproche aussi, pas de moi, mais cela donne une idée de la préparation et du résultat

http://www.youtube.com/watch?v=tr9ZLcWHIeg

Ce n'est pas ma propre recette, mais je suis pour le partage des bonnes choses, et vous souhaite un bon appétit. Attention toutefois pour les diabétiques, il y a pas mal de sucre dans ces beignets. Nous sommes tous des adultes responsables et chacun sait gérer sa santé et faire les bons choix. 

Glaces, sorbets, crèmes, desserts frais en été

Avec cette chaleur estivale on a envie de manger frais ou de se faire un petit plaisir au dessert, donc voici quelque liens vers des sites qui proposent des recettes de glaces et crèmes à faire soi-même, et il y en a même pour diabétiques sans sucre ajouté.

 

Avec ou sans sorbetière, différentes recettes de glaces fait maison

http://glace-sorbet.fr/

http://www.undejeunerdesoleil.com/2013/06/glaces-sorbets-maison-sans-sorbetiere-astuces.html


et pour diabétiques des sorbets

http://www.afd.asso.fr/diabete-ressources/recettes/sorbet-au-melon-003084

http://www.afd.asso.fr/diabete-ressources/recettes/creme-vanille-aux-fraises-002995


et voici les recettes que j'ai déjà publiées dans le passé

crème anglaise glacée pour diabétiques
http://blog-sylvia-mackert.blogspot.fr/2011/11/creme-anglaise-pour-diabetiques.html


orange ou citron givrés (au fromage blanc) pour diabétiques
http://blog-sylvia-mackert.blogspot.fr/2011/12/orange-givree-allegee.html

Recette de Cake à la banane - Bananenkuchenrezept

CAKE A LA BANANE

1 moule à cake

 

3 Bananes

200g de farine

200g de sucre en poudre

100g de beurre

3 œufs

1 sachet sucre vanillé

½ sachet de levure

½ citron non traité

 

Mélanger beurre + sucre + zeste de citron + œufs

Ecraser les bananes + jus de citron et ajouter au premier mélange + farine + levure

Beurrez votre moule à cake, ajouter la pâte et faites cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à thermostat 6 (180 °C).

 

 

Bananencake

1 Kastenform

 

3 Bananen

200g Mehl

200g Zucker

100g Butter

3 Eier

1 Päckchen Vanillinzucker

½ Päckchen Backpulver

½ Zitrone (ungespritzt)

 

Butter + Zucker + Zitronenschale +  Eier vermischen

Bananen zerdrücken + Zitronesaft und der anderen Mischung hinzufügen, dann noch Mehl und Backpulver dazu.

Eine Kastenform gut fetten, mit Teig auffüllen und  45 Minuten bei vorgeheiztem Backofen bei 180 °C oder Thermostat 6 backen.

Recettes de limonade maison

Pour changer des articles de "lamentation", je vous propose une recette de limonade maison que m'a donné une amie :

Limonade citron et figues :

Ingrédients :

• 8 litres d'eau
• zeste et jus d'un citron
• 10 cl de vinaigre d'alcool
• 5 figues sèches

Mettre l'eau et les ingrédients dans un grand récipient avec couvercle et laisser macérer 8 jours en chassant l'air de temps en temps.

Mettez en bouteille de limonade avec cannette (bouteilles de limonade à l'ancienne qu'on trouve dans le commerce et qu'on aura gardées). Attendre au moins 8 jours avant de consommer.





Et j'en ai trouvé une autre assez simple aussi :

Limonade au citron :

• 4 citrons bio, donc non-traités
• 1litre d'eau
• 200 g de sucre fin

Eplucher les citrons pour récupérer le zeste, la peau jaune sans la peau blanche, qu'il faut éviter de rajouter. Couper grossièrement. Ajouter la moitié du zeste au sucre et réserver.

Porter à ébullition l'eau, y jeter l'autre moitié des zestes et laisser infuser 30 minutes.

Filtrer, puis verser sur le sucre et les zestes qu'on a réservés et laisser refroidir. Filtrer à nouveau et laisser au réfrigérateur au moins pendant 3 h avant de consommer.

 

Le reste des citrons peut être utilisé dans une autre recette, confiture ou jus de citron par exemple, mais on ne l'utilise pas dans cette recette. C'est plus rapide car on prépare tout à partir d'une infusion de citron.

Une autre idée pour le calendrier de l'avent

des recettes de cuisine et de patisserie

http://www.mademoisellecuisine.com/search/label/calendrier%20de%20l%27avent

Sablés pour Noël

Recette de base des sablés au beurre qu’on peut varier suivant ses envies et parfumer à différents arômes.

Ingrédients :

·        250 g de farine

·        125 g de beurre ramolli (ou margarine)

·        125 g de sucre

·        Une à deux cuillères à café de cannelle en poudre*

·        (1/2 sachet de levure chimique, facultatif, on peut les faire sans)

·        1 œuf

(*qu'on peut remplacer par du sucre vanillé ou d'autres arômes pour d'autres variantes de biscuits sablés)

Dans un saladier mélanger d'abord la farine (la levure facultative) et le beurre pour en faire "du sable", puis ajouter le sucre et la cannelle, mélanger le tout et en dernier ajouter l'œuf pour obtenir une pâte homogène. Entourer avec un film étirable ou mettre sur une assiette couverte au réfrigérateur pendant une heure environ. Puis en prendre une partie, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie à 5 mm environ et découper avec les emporte-pièces. On place les biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé (ou plaque beurrée et farinée suivant vos habitudes ou possibilités) pour la cuisson (8 minutes à 180 °C= th 6) dans un four préchauffé. Il faut surveiller car cela peut varier suivant le four.

C'est en forgeant qu'on devient forgeron, il faut bien commencer un jour et aussi s'entrainer à la réussite de sa recette et pas grave si au début on rate parfois la cuisson avant de maîtriser la technique.

Pour les Fêtes du vin chaud sans alcool

Voici des recettes de vin chaud sans alcool, car celui-ci s'évapore à la cuisson

http://www.750g.com/recettes_vin_chaud_sans_alcool.htm

http://www.marmiton.org/recettes/recette_vin-chaud-sans-alcool-special-marche-de-noel_165527.aspx

bien sûr il y a toujours les recettes traditionnelles qu'on trouve sur internet aussi sur le site du vin chaud, mais autant que possible, si on doit conduire, il faut choisir et limiter l'alcool, voire l'éviter complètement et de même si on a des problèmes de santé et des médicaments à vie. Donc soyez responsables pour vous-mêmes et pour ceux que vous aimez et même pour ceux que vous ne connaissez pas et qui pourraient se trouver sur votre chemin.

 

Et pourquoi pas inventer la vôtre à partir d'épices que vous aimez, les épices qu'on retrouve souvent sont la cannelle, le clou de girofle, gingembre et les agrumes aussi, le citron, l'orange, avec ou sans sucre. L'important c'est de faire évaporer l'alcool et la boisson chaude de l'hiver sera aromatisé à votre goût.

On peut penser aux biscuits de Noël à l'avance

C'est le moment de faire quelques biscuits à l'avance pour Noël, des sablés aromatisés ou au chocolat, voici quelques sites, dont mon blog et les recettes de l'année dernière :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_petits-biscuits-de-noel_19726.aspx

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.fr/2011/12/spritzgeback-biscuits-pour-noel-la.html

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.fr/2011/12/biscuits-de-noel-weihnachtsgeback.html

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/307401-petits-sables-au-beurre

http://www.cuisineaz.com/recettes/bredeles-alsaciens-10483.aspx

http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/les-petits-biscuits-de-noel-a-la-canelle-_51895-r.html

Pain perdu

En parlant d'économie et d'anti-gaspillage, on pense aussi au pain qu'on perd bien souvent parce qu'il durcit, mais là aussi il y a des recettes pour ceux qui sont gourmands et qui n'ont pas besoin de suivre un régime sans sucre ou limité en féculents.

Suivant la quantité de pain, je prends des oeufs, du lait et du sucre vanillé que je mélange et j'y mets des tranches de pain rassis à tremper. Quand elles sont suffisamment imbibée, je les fais cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. On peut se baser en quantité un peu comme pour les recettes de crêpes sans compter la farine, car voilà, le pain remplace ici la farine. Environ 2 à 3 oeufs pour 1/2 litre de lait et un à deux sachets de sucre vanillé et on peut même les faire aux fours dans un moule.

 

sur le net vous trouverez bien d'autres recettes délicieuses faites également à partir de brioches "perdues" qui ont séché,

 

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/342334-pain-perdu-brioche

http://gateau.com/brioche-perdue-au-four.htm

http://www.hervecuisine.com/recette/pain-perdu-a-la-cannelle/

http://www.cuisineaz.com/recettes/pain-perdu-brioche-aux-amandes-et-glace-vanille-48628.aspx

Faire son levain facilement

J'ai oublié de racheter de la levure boulangère et je suis donc à la recherche de recettes pour préparer facilement son levain qui remplace la levure pour le pain. Voilà des sites qui en parlent, mais c'est également très long, il faut plus de 6 jours selon le site ci-dessous. Et je ne suis pas boulangère de profession, ménagère tout au plus.

http://cuisine-facile.com/four/recette-levain-naturel.html

et je suis tombé sur ce site, où faire son pain au levain devient un art de vivre
http://www.youtube.com/watch?v=sysBX8qk7RA

http://www.youtube.com/watch?v=1a8Zx4cPSAI&feature=related

baguettes maison :
http://www.youtube.com/watch?v=-1v2KJrdRkw&feature=fvwrel

http://www.youtube.com/watch?v=coG5v1wwl1s&feature=related

bon, je vous laisse regarder vous-même et surfer sur le net pour ce qui vous convient le mieux.

Recette Osterlamm, l'agneau de Pâcques en patisserie

la même recette que j'ai utilisé ci-dessus et qui est marqué sur la boîte du moule à patisserie ci-dessus

et ci-dessous d'autres recettes et des photos :

http://www.2travelandeat.com/allemagne/osterlamm.gateau.de.paques.html

voici des moules qu'on peut trouver dans le commerce sur le net :

http://www.backformen-onlineshop.de/Kaiser_Ostern

à partir de 1 euro :

http://www.preisvgl.de/backform+ostern

Mon moule était un cadeau quand j'étais jeune mariée, donc je n'en connais pas le prix, mais trente ans après, on peut toujours s'en servir, donc c'est de la qualité durable.