Je nomme la recette ainsi parce qu'elle figure dans le livret d'éducation du diabétique qu'on m'a donné à l'hôpital et que dans cette recette la viande est dégraissé. On peut même remplacer la viande par du haddock (poisson fumé)
Ingrédients :
- 800 g de choucroute pré-cuite ou crue
- 1/4 de litre de vin blanc
- 8 grains de genièvre
- 1 feuille de laurier
- 4 belles tranches de jambon (400g dégraissé, découenné)
- ou haddock (poisson fumé)
- Laver la choucroute dans une passoire.
- Egoutter, puis mettre dans l'autocuiseur avec le vin blanc et les aromates.
- Compter 15 minutes de cuisson à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Cuire le jambon ou le haddock 10 minutes au milieu de la choucroute.
Pour ceux qui n'ont pas d'autocuiseur, le temps de cuisson sera plus long.
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